Груши в лёгком сиропе — нежные дольки для зимних десертов — 29 июля 2026 г. в 05:45:01.434
Груши в лёгком сиропе — нежные дольки для зимних десертов Такая заготовка особенно выручает зимой. Груши можно подать к чаю, добавить к каше или творогу, использовать для пирога, а сиропом пропитать домашний бисквит. Для консервирования выбирайте спелые, но ещё плотные плоды. Слишком мягкие груши быстро потеряют форму и могут превратиться в пюре. Примерно на четыре банки по 0,5 литра понадобится: — груши — около 2 кг; — вода — 1,2 литра; — сахар — 450 г; — аскорбиновая кислота или вода с лимонным соком — для защиты долек от потемнения, по желанию. Груши вымойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам или на крупные дольки. Удалите сердцевину. Пока подготавливаете остальные плоды, держите очищенные кусочки в прохладной подкислённой воде, чтобы они не темнели. Соедините воду с сахаром и доведите до кипения. Переложите груши в сироп и проварите около 5 минут. Для такой заготовки горячая укладка подходит лучше сырой: плоды равномернее прогреваются и аккуратнее сохраняют форму. Разложите горячие груши по чистым горячим банкам и залейте кипящим сиропом. Оставьте сверху примерно 1–1,5 см свободного пространства, удалите пузырьки воздуха и протрите края банок. Закройте банки подготовленными крышками и обработайте в кипящей водяной бане. Для банок объёмом около 0,5 литра достаточно 25 минут на высоте до 900 метров; в более высоких районах время увеличивают. Простого переворачивания и укутывания для безопасного хранения недостаточно. После обработки поставьте банки на полотенце и оставьте неподвижно до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте. Банку со вздутой крышкой, течью, плесенью или необычным запахом не открывайте для пробы. Зимой такие груши особенно хороши с творогом или шариком мороженого. А у вас дома их закрывали половинками или аккуратными дольками? Заготовки 👉 Подписаться