К весне в погребе нередко остается морковь, которую пора поскорее пустить в дело. Я гот...
К весне в погребе нередко остается морковь, которую пора поскорее пустить в дело. Я готовлю из нее сочную, пряную закуску с приятной остринкой, и обычный ужин сразу становится интереснее. В холодильнике она успевает хорошо настояться, а на следующий день вкус делается еще выразительнее. У нас такую морковь едят и с горячей картошкой, и просто вприкуску со свежим хлебом. ВЕСЕННЯЯ МОРКОВКА ПО-ДОМАШНЕМУ Количество порций: 10 Время приготовления: 4 ч. Калорийность: низкокалорийное блюдо Калорий в одной порции: 85 ккал ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь — 600 гр (крупная, крепкая, сочная) ✅ Соль — неполная чайная ложка ✅ Сахар — неполная чайная ложка ✅ Перец чёрный — 2 гр (чуть меньше половины ч. л.) ✅ Перец красный — 1/4 ч. л. ✅ Уксус 6% — 20–30 гр ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Масло растительное — 60 мл ✅ Лук — 1 шт. ✅ Чеснок — 3–4 крупных зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натрите морковь на специальной тёрке для корейской моркови. 2. Всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте морковь, слегка разминая её руками. Оставьте на 20 минут. 3. Добавьте чёрный и красный перец, влейте уксус и перемешайте. Оставьте ещё на 20 минут. 4. Всыпьте молотый кориандр. 5. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета. 6. Процедите горячее масло через непластиковое сито прямо в морковь, убрав лук. 7. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на мелкой тёрке. Добавьте к моркови и тщательно перемешайте. 8. Плотно уложите морковь в баночку, закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. СОВЕТЫ: ✅ Количество специй и уксуса можно отрегулировать по своему вкусу, пробуя морковь во время приготовления. ✅ По желанию немного обжаренного лука можно оставить и добавить в салат. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму