КВАШЕНАЯ КАПУСТА С РЕДЬКОЙ
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С РЕДЬКОЙ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Редька чёрная — 1 шт. (≈200 г) Морковь — 1–2 шт. (≈90 г) Соль крупная — 1 ст. л. Приготовление: Морковь и редьку очистите и натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, оставив несколько верхних листьев, и хорошо помните руками до выделения сока. Добавьте морковь и соль, ещё раз перемешайте. В ёмкость для засолки выложите капустные листья и часть редьки, затем капусту с морковью, снова редьку и оставшуюся капусту. Накройте крышкой или тарелкой, поставьте гнёт и оставьте при комнатной температуре на 48 часов. Через 2 дня проткните капусту палочкой до дна, верните гнёт и оставьте ещё на 48 часов. Готовую капусту переложите в банки и храните в холодильнике. Заготовки на зиму
352 просмотров