Ближе к январю я особенно радуюсь этому салату: овощи остаются сочными, а легкая острин...
Ближе к январю я особенно радуюсь этому салату: овощи остаются сочными, а легкая остринка делает вкус выразительнее. Выкладываю его в салатник прямо из банки, и к ужину уже ничего добавлять не нужно. За годы заготовок убедилась, что одной порцией здесь лучше не ограничиваться. В погребе такой запас точно не залежится. ВКУСНЫЙ САЛАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Огурцы — 1 кг ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Капуста — 300 г ✅ Сладкий перец — 300 г ✅ Морковь — 200 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Уксус 9% — 80 мл ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Свежая зелень (у меня петрушка) — большой пучок ✅ Острый перец чили — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи можно нарезать произвольно. Огурцы нарежьте кружочками и переложите в глубокую кастрюлю или таз. 2. Капусту мелко нашинкуйте. 3. Помидоры нарежьте полукольцами. 4. Морковь разрежьте пополам, затем каждую половинку ещё раз пополам и мелко нарежьте. 5. Сладкий перец нарежьте тонкими полукольцами. 6. Репчатый лук нарежьте полукольцами. 7. Свежую зелень мелко порубите. 8. Острый перец нарежьте колечками. 9. Соедините все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус 9%. 10. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа. Каждые 30 минут снова перемешивайте салат. За это время овощи дадут много сока. 11. Разложите салат по стерилизованным банкам и долейте маринад до самого верха. Прикройте банки стерильными крышками. 12. Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем и поставьте сверху банки, прикрытые крышками. Налейте воду до плечиков банок. 13. Стерилизуйте литровые банки 30 минут, а пол-литровые — 20 минут. 14. Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Морковь можно натереть на тёрке для моркови по-корейски. ✅ Острый перец добавлять необязательно. ✅ Выход готового салата — 3 литра. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму