Клубника в этом варенье остается целой, сочной и по вкусу почти не отличается от свежей...
Клубника в этом варенье остается целой, сочной и по вкусу почти не отличается от свежей. Я особенно люблю его за густой рубиновый сироп и яркий ягодный вкус без приторности. Зимой открываю банку к блинам или сырникам, а по праздникам добавляю ягоды в домашние десерты. Поэтому стараюсь закрыть побольше: до весны запас обычно не дотягивает. КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Клубника — 2 кг ✅ Сахар — 1 кг ✅ Вода — 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Возьмите небольшую спелую клубнику. Удалите плодоножки, промойте ягоды под проточной водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода. 2. Переложите клубнику в миску. 3. В другую миску насыпьте 1 кг сахара, влейте 0,5 стакана воды и поставьте на средний огонь. Варите сироп 5–7 минут: он должен стать густым, но не побелеть. 4. Проверьте готовность сиропа: наберите немного ложкой и слегка подуйте. Если сироп стал вязким и почти застывает, он готов. 5. Залейте клубнику горячим сиропом, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. За это время ягоды отдадут сок, и сироп станет более жидким. 6. Остывшую клубнику откиньте на сито. Сцеженный сироп поставьте на огонь и кипятите 5–7 минут. 7. Снова переложите клубнику в миску, залейте горячим прокипячённым сиропом и дайте полностью остыть. 8. Ещё раз повторите процедуру: процедите ягоды, прокипятите сироп и снова залейте им клубнику. 9. После третьей заливки разложите ягоды по стерильным банкам, залейте кипящим сиропом и закатайте крышками. Поставьте банки под одеяло. СОВЕТЫ: ✅ В этом рецепте ягоды совсем не варятся: кипятится только сироп — 3 раза, при желании можно 4. ✅ Если хотите получить более густой сироп, добавьте больше сахара и хорошо его прокипятите. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста