КВАШЕНАЯ КАПУСТА ДЛЯ ТЕХ, У КОГО НИКОГДА НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ДЛЯ ТЕХ, У КОГО НИКОГДА НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ Эта капуста перевернула моё отношение к домашнему квашению — получилось с первого раза, и без танцев с бубном. Хрустящая, сочная, с правильным балансом кислинки и сладости. Советую попробовать: даже если раньше не удавалось, эта пропорция реально работает! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку): ✅ Белокочанная капуста — 2,5 кг ✅ Морковь — 3 шт. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Вода (сырая, некипячёная) — около 500 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на тёрке. 2. В большой миске перемешайте овощи с солью и сахаром. 3. Переложите в чистую банку, слегка утрамбовывая (но не мять!). 4. Залейте всё холодной сырой водой до самого горлышка банки. 5. Поставьте банку в глубокую тарелку — капуста будет активно бродить. 6. Квасьте 3–4 дня при комнатной температуре. 7. Прокалывайте капусту деревянной палочкой 2 раза в день для выхода газа. 8. После окончания брожения накройте крышкой и уберите в холодильник или погреб. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста