Свежая зелень придает привычному лечо яркий кавказский характер и приятную пикантность....
Свежая зелень придает привычному лечо яркий кавказский характер и приятную пикантность. Я оставляю перец слегка плотным, чтобы кусочки не терялись в густой томатной заливке. Зимой такая баночка здорово дополняет мясо, картошку или простой домашний ужин. Хранится лечо прекрасно, поэтому готовлю сразу хорошую порцию. ЛЕЧО ПО-АРМЯНСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Перец сладкий очищенный — 1,5 кг ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Зелень петрушки или кинзы — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи и зелень тщательно вымойте. 2. Каждый перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. 3. Подготовленный перец нарежьте соломкой или квадратиками. 4. Помидоры измельчите блендером, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Всыпьте соль и сахар. 5. Когда томатная масса закипит, добавьте нарезанный перец. 6. Варите перец 15 минут, затем положите мелко нарезанную зелень и влейте уксус. Готовьте ещё 5 минут. 7. Банки и крышки вымойте горячей водой с содой. Банки простерилизуйте удобным способом: в микроволновке, над паром или в духовке. Крышки прокипятите либо залейте крутым кипятком на 5 минут. 8. Горячее лечо разложите по горячим банкам и закрутите крышками. 9. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и оставьте на сутки, чтобы они медленно остывали. 10. Через сутки перенесите остывшие банки на хранение в прохладное помещение. СОВЕТЫ: ✅ Для лечо лучше выбирать спелые, мясистые и не водянистые помидоры, а перец — крепкий и не переспевший. ✅ Петрушку можно заменить кинзой. ✅ По вкусу в лечо можно добавить острый перец. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста