К обычной картошке зимой я часто ставлю этот салат: сочные дольки остаются плотными, а ...
К обычной картошке зимой я часто ставлю этот салат: сочные дольки остаются плотными, а вкус получается кисло-сладким, с приятной остринкой. Домашние особенно любят насыщенный маринад и всегда просят положить побольше лука. Баночки отлично стоят в погребе и здорово выручают, когда к ужину хочется чего-нибудь пикантного. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 700 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Стручок острого перца — 10 г ✅ Петрушка — 10 г ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Душистый перец — 6 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Уксус — 2 ст. л. ✅ Вода — 500 мл ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте помидоры, лук и остальные продукты для маринования. 2. Две банки объёмом по 500 мл тщательно вымойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите. 3. Помидоры хорошо вымойте и разрежьте вдоль на четыре одинаковые дольки. 4. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Острый перец нарежьте кольцами. 5. На дно стерильных банок положите чистую петрушку, чеснок и острый перец. 6. Заполните банки дольками помидоров, чередуя их слоями с луком. 7. Для маринада налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровые листья. Варите маринад 2 минуты, затем влейте уксус. 8. Разлейте маринад по банкам с овощами. Лавровые листья уберите. 9. На дно большой кастрюли положите плотную ткань. Поставьте сверху одну банку и прикройте крышкой, не закручивая. 10. Постепенно нагрейте воду в кастрюле. После закипания пастеризуйте помидоры 15 минут. 11. Таким же способом пастеризуйте вторую банку. 12. Плотно закрутите банки крышками и переверните, чтобы проверить герметичность. 13. Оставьте банки остывать под пледом, затем перенесите заготовки в погреб. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки выбирайте небольшие плотные мясистые помидоры. Хорошо подойдёт сорт «сливка»: после нарезки такие томаты сохраняют форму. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста