🌶️ ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ
🌶️ ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ Более острое и насыщенное, чем классическое — с копчёной паприкой и кусочками копчёной колбасы. Самостоятельное блюдо на ужин, не просто гарнир. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский — 2 кг • помидоры — 1,5 кг • колбаса копчёная — 300 г • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 80 мл • паприка копчёная — 1,5 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить. Колбасу нарезать кружочками. 3. Томатное пюре вылить в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар, копчёную паприку. Довести до кипения. 4. Добавить лук, варить 5 мин. 5. Добавить колбасу, тушить 5 мин. 6. Добавить перец, перемешать. Тушить 20 мин. 7. Добавить чеснок, лавровый лист. Тушить ещё 5 мин. 8. Влить уксус, перемешать. Снять с огня. 9. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: копчёная паприка — главный секрет венгерского вкуса. Не заменяйте её обычной — будет совсем другой эффект. Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста