Рыбный день у нас теперь случается без долгой возни: открываю банку, и сытная закуска у...
Рыбный день у нас теперь случается без долгой возни: открываю банку, и сытная закуска уже на столе. Кусочки рыбы остаются нежными, а густая овощная подлива получается выразительной и в меру пикантной. Я подаю ее холодной или слегка разогреваю к картошке — оба варианта хороши. За годы убедилась, что несколько таких банок зимой точно не залежатся. ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА С РЫБКОЙ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Морковь — 2 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Свежемороженая рыба, лучше скумбрия — 2 кг ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Уксус 9% — 200 мл ✅ Соль — приблизительно 2 ст. л. ✅ Специи по вкусу: лавровый лист, душистый, острый перец или перец горошком, кориандр, хмели-сунели ✅ Томатная паста — 0,5 л, если помидоры недостаточно спелые ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры пропустите через мясорубку. 2. Морковь натрите на корейской тёрке. 3. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — полукольцами или соломкой. 4. Рыбу отдельно сварите в подсоленной воде. Дайте ей остыть, удалите кости и разломите мякоть на кусочки. 5. Подготовленные овощи положите в измельчённые помидоры и кипятите 30 минут. Если помидоры недостаточно спелые, добавьте 0,5 л томатной пасты. 6. Через 30 минут положите к овощам подготовленную рыбу, влейте растительное масло и уксус, добавьте соль, сахар и любимые специи. СОВЕТЫ: ✅ Для этой закуски подойдёт скумбрия или другая подобная рыба, даже килька. Но скумбрию удобнее разделывать, и получается она вкуснее. ✅ По исходной пропорции требуется 300 мл растительного масла, но можно взять меньше — 200 или даже 150 мл. ✅ Количество соли можно отрегулировать по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста