Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 24 августа 2026 г.
7 рецептов из переросших кабачков 🥒👇
7 рецептов из переросших кабачков 🥒👇 1️⃣ Оладьи с чесноком 🥞 Натрите мякоть на тёрке, отожмите лишнюю влагу. Добавьте яйцо, муку, чеснок и щепотку соли. Жарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. 2️⃣ Кабачковая икра на зиму 🫙 Обжарьте лук, морковь и кубики кабачка до мягкости. Пробейте блендером, добавьте томатную пасту и тушите 40 минут. Закатайте в стерильные банки — хранится до весны. 3️⃣ Котлеты с сыром и зеленью 🧀 Смешайте тёртый кабачок с яйцом, манкой и тёртым сыром. Сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте до хрустящей корочки — внутри тянется сыр. 4️⃣ Запеканка с фаршем 🍳 Выложите слоями: фарш, тёртый кабачок, помидоры, сыр. Залейте смесью яиц со сметаной и отправьте в духовку на 40 минут при 180 °C. Получается сочно, сытно и красиво. 5️⃣ Овощное рагу 🍲 Нарежьте кабачок, картофель, перец и помидоры крупными кубиками. Тушите с луком и морковью в томатном соусе 30–40 минут. Подавайте с зеленью и свежим хлебом. 6️⃣ Фаршированные лодочки 🫕 Разрежьте кабачок вдоль, выньте мякоть ложкой. Наполните смесью мякоти, фарша, лука и сыра. Запекайте в духовке 35–40 минут при 190 °C до румяной шапочки. 7️⃣ Варенье с лимоном 🍋 Нарежьте кабачок мелкими кубиками, засыпьте сахаром на ночь. Варите в три приёма по 15 минут, добавив цедру и сок лимона. По вкусу не отличить от ананасового — идеально к чаю. ✴️ Подпишись на Засолки на зиму