Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 8 октября 2026 г.
Домашний сыр из молока (типа адыгейского)
Домашний сыр из молока (типа адыгейского) Рецепт домашних заготовок сыра взяли с нашего второго канала Домашние заготовки Ингредиенты: • Пастеризованное молоко (от 3,2%, короткий срок) — 2 л • Лимонный сок (или уксус 9%) — 4–5 ст. л. • Соль — 1 ч. л., специи — по вкусу Приготовление: Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения (85–90 °С), но не кипятите. Убавьте огонь, влейте сок лимона и помешивайте 1–2 минуты до отделения прозрачной сыворотки. Откиньте хлопья на дуршлаг с двумя слоями марли. Добавьте соль, специи и перемешайте. Завяжите марлю, положите сверху тарелку с грузом (банка с водой) на 1 час. Отправьте сыр в холодильник на 2–3 часа. Важно: ультрапастеризованное молоко не свернется!