ЙОГУРТ РЕУТЕРИ без молочный
ЙОГУРТ РЕУТЕРИ без молочный О пользе бактерии реутери уже знаем Сегодня будем разбирать тонкости приготовления без молочного йогурта с реутери. Для получения вкусного йогурта важно использовать молоко высокой жирности, мои личные предпочтения, кокосовое молоко. Можно кокосовое молоко смешать с кокосовыми сливками 1:1. Для приготовления йогурта не обязательно выбирать только кокосовое молоко, можно использовать любое растительное молоко без добавок. Молоко без добавок, это очень важно! Если не уверенны в качестве молока, лучше приготовить его самостоятельно. Второе основное правило приготовления йогурта реутери, это температура скаашивания не выше 40 градусов. Лучше сквашивать при температуре 36 градусов. Бывает, йогуртница показывает температуру 40 градусов, а на самом деле температура чуть-чуть выше и тогда бактерия реутери погибает, йогурт не получится. Я выставляю температуру 36 градусов и может быть йогурт сквашивается немного дольше, но качество будет хорошее. Из не основных пунктов в приготовлении йогурта могу выделить следующие два. Для идеальной консистенции йогурта нужно добавить агар-агар. Консистенцию йогурта можно регулировать агар-агаром по своему вкусу. Я пробовала добавлять большее количество агар-агара и на мой вкус получается слишком грубый вкус. На 500 гр. молока 1/3 ч.л. агар-агара получается идеальное сочетание. Для еще большей пользы йогурта и там самым вы еще и «подкормите» бактерию, добавить при приготовлении йогурта инулин. Инулин, это пребиотик - разновидность пищевых волокон, которые не перевариваются в верхних отделах жкт. Достигая толстого кишечника практически в неизменном виде, инулин становится пищей для полезных бактерий. Ингредиенты: Молоко кокосовое 500 гр. Агар-агар 1/3 ч.л. Инулин 1 ч.л. Реутери 1 капсула Приготовление: Взять около 200 гр. молока и растворить в нем 1/3 ч.л. агар-агара. Довести молоко до кипения и добавить 1 ч.л. инулина. Можно инулин и агар-агар добавить вместе, как вам удобнее. Проварить смесь около 3 минут. Влить с молочную смесь оставшееся молоко. Остудить молоко до комнатной температуры, перелить молоко в стерилизованную тару и всыпать реутери (раскрыть капсулу если используете бактерию в капсулах). Тщательно перемешать смесь, накрыть не плотно крышкой и поставить для сквашивания в теплое место на 12 и более часов. У меня сквасился йогурт за 10 часов. Может сквашиваться до 18 часов. Нежнейшая консистенция и идеальный баланс вкуса, легкая сладость за счет природной сладости кокосового молока и нежная кислинка за счет используемой бактерии. Йогурт не расслаивается и не образует сыворотку! Хранить йогурт в холодильнике. Незаменимый ингредиент для выпечки, приготовления завтраков - боул, с фруктами или солеными дополнениями, йогурт станет вашим любимчиком. Он действительно очень вкусный! Приятного аппетита! #немолочка