ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МУКОЙ СОРГО без глютена
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МУКОЙ СОРГО без глютена Вкус, текстура классического песочного печенья. Аналогичный аромат и хруст. Неискушенный дегустатор совершенно точно не отличит по вкусу одно печенье от другого. Вариантов приготовления песочного печенья без глютена множество. Так как у меня есть мука сорго, то пеку с использованием этой муки. Мне очень понравилась эта мука и пока для меня этот рецепт, как лучшее сочетания вкуса и текстуры песочного теста. Я использовала льняную муку из темного льна, цвет печень соответственно темный. Если хотите светлое печенье, замените на муку золотистого льна. Ингредиенты: Мука сорго 45 гр. Рисовая мука 45 гр. Льняная мука 20 гр. Сливочное масло 50 гр. Яйцо 70 гр. (или 1 шт. С0) Разрыхлитель 1/2 ч.л. Сахар по вкусу Мак по желанию Приготовление: Соединить все сухие ингредиенты. Яйцо соединить с сахаром (у меня жидкий монк фрукт). Сливочное масло (можно заменить на кокосовое) растопить и влить в мучную смесь. Начать замес теста. Влить яичную массу и замесить крутое тесто. Тесто легко вымешивается, мягкое, не липнет к рунам и поверхностям. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. и при помощи вырубки для теста (или формочками для печенья) сформовать печенье. Обмакнуть заготовки одной стороной в мак. (Если добавлять мак, то лучше сразу в тесто, тк макавая присыпка плохо держится на печенье). Выложить тестовые заготовки на противень и выпекать при температуре 170 гр. около 15 минут. По готовности, переложить печенье в тарелку и дать немного остыть. Печенье не требует стабилизации, можно есть чуть теплым. Приятного аппетита! #выпечка