🥗 Ешь с умом | Полезное питание 💚

🍳ЗАПЕЧЁННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ТАХИНИ Простой способ превратить обычную цветную капусту в полноценный гарнир или самостоятельное блюдо. На 2–3 порции: цветная капуста — 500–600 г тахини — 1,5 ст. л. натуральный йогурт — 2 ст. л. лимонный сок — 1 ч. л. оливковое масло — 1 ч. л. чеснок — 1 зубчик паприка — ½ ч. л. кунжут — 1 ч. л. соль и перец — по вкусу Готовим: Разберите капусту на небольшие соцветия. Смешайте с маслом, паприкой, перцем и небольшим количеством соли. Выложите на противень. Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до румяных краёв. Для соуса смешайте тахини, йогурт, лимонный сок и измельчённый чеснок. Полейте капусту соусом и посыпьте кунжутом. 🥗 Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте нут, чечевицу или кусочки запечённой курицы. 💡 Роспотребнадзор относит цветную капусту и друг…

💊 ВИТАМИН K: НЕ ТОЛЬКО ПРО СВЁРТЫВАНИЕ КРОВИ Витамин K часто остаётся в тени витаминов D и C, хотя он выполняет важные функции. 🩸 Зачем нужен? Витамин K участвует в процессах свёртывания крови и связан с обменом кальция и состоянием костной ткани. 🥬 Где искать? Основные пищевые источники: шпинат; брокколи; белокочанная и другие виды капусты; петрушка; другая листовая зелень. 🍽️ Как получить из еды? Например: омлет + шпинат → салат с капустой → брокколи на гарнир → зелень в суп или салат. То есть специальный «витаминный» продукт покупать необязательно — витамин K можно регулярно получать из обычной зелени и овощей. ⚠️ При приёме антикоагулянтов количество витамина K в рационе важно обсуждать с врачом: резко менять его потребление самостоятельно не стоит. Главный принцип: сначала разнооб…

📋 ЧЕК-ЛИСТ: НАСКОЛЬКО ЧИСТАЯ ВАША КУХНЯ? Безопасность еды начинается ещё до холодильника. Проверьте себя: ☐ Мою руки перед приготовлением и после контакта с сырым мясом/рыбой. ☐ Использую отдельные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. ☐ Не кладу готовую еду на тарелку, где лежало сырое мясо. ☐ Овощи, фрукты и зелень тщательно промываю. ☐ После приготовления протираю рабочие поверхности. ☐ Регулярно мою ручки холодильника, шкафов и краны. ☐ Меняю кухонные полотенца ежедневно. ☐ Губки для посуды меняю регулярно — Роспотребнадзор рекомендует делать это не реже одного раза в неделю. ☐ Не оставляю пищевые отходы надолго. ☐ Размораживаю продукты в холодильнике, а не на кухонном столе. Эти простые действия помогают снизить риск пищевых инфекций и перекрёстного загрязнения продуктов. 💡 Ма…

❌ МИФ: «УЛЬТРАПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ — ЭТО ТОЛЬКО ФАСТФУД» Не только. Ультрапереработанными могут быть самые разные продукты, и определить их исключительно по внешнему виду невозможно. На конгрессе «Здоровое питание — путь к здоровью нации» Минздрав России отдельно отметил проблему избыточного потребления ультрапереработанных продуктов. При этом важен не сам ярлык, а то, что структура некоторых продуктов может способствовать незаметному перееданию. Например, человек может легко выпить сладкий напиток или съесть большое количество очень вкусного продукта, даже не ощущая, что получил много сахара и энергии. 📋 Что делать на практике? Не нужно делить продукты на «запрещённые» и «разрешённые». Лучше чаще выбирать: овощи и фрукты; цельные или минимально обработанные крупы; бобовые; рыбу, мясо,…

🛒 КВАШЕНАЯ КАПУСТА: ЧТО В НЕЙ ИНТЕРЕСНОГО? Квашеная капуста — один из традиционных ферментированных продуктов, который особенно актуален осенью. Роспотребнадзор рекомендует включать в осенний рацион ферментированные продукты, среди которых называет квашеную капусту и мочёные яблоки. Что получаем: 🥬 пищевые волокна 🦠 продукты молочнокислого брожения 🍋 органические кислоты 💧 много воды при относительно небольшой калорийности Но есть нюанс. ⚠️ Квашеная ≠ можно без ограничений Некоторые варианты содержат довольно много соли. Поэтому при покупке стоит посмотреть: количество соли; состав; нет ли большого количества сахара; условия хранения. Как использовать? Добавлять к мясу, рыбе, картофелю, крупам или делать салат с растительным маслом. 💡 И ещё один плюс: это простой способ сделать привы…

🧠 ПОЧЕМУ «БЕЛКОВЫЙ» НЕ ЗНАЧИТ «НУЖЕН ВСЕМ»? На полках становится всё больше продуктов с надписями: «PROTEIN» «HIGH PROTEIN» «С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА» Но сама надпись ещё не делает продукт необходимой частью рациона. Минздрав России в сентябре 2026 года отдельно отметил: потребность в белке зависит от возраста, состояния организма и физической нагрузки. Поэтому количество белка должно соответствовать конкретному человеку, а не рекламной надписи на упаковке. Например, белковый батончик может содержать много белка, но одновременно быть источником большого количества сахара, жира или подсластителей. 📌 На что смотреть вместо слова PROTEIN: сколько белка в порции; сколько калорий; количество сахара; насыщенные жиры; клетчатка; состав продукта; нужен ли вам вообще дополнительный белок. Бело…