Клубничная панакота🍓
Клубничная панакота🍓 Ингредиенты на 2 порции 🪄 Для сливочного слоя: * 250 мл сливок 33% * 100 мл молока * 40 гр сахара * 10 гр быстродействующего желатина * 70 мл воды для активации желатина Для клубничного желе: * 50 гр сахара * 350 мл воды + 70 мл воды для активации желатина * свежая или замороженная клубника * 10 гр быстродействующего желатина 1. К желатину добавьте 70 мл воды и оставьте его набухать на 10 минут 2. Смешайте сливки, молоко и сахар, нагрейте на среднем огне до температуры около 60 градусов, чтобы сахар растворился 3. Затем добавьте набухший желатин, и перемешайте до растворения желатина, разлейте в фужеры и уберите в холодильник до застывания на 2-3 часа 4. К желатину добавьте 70 мл воды и оставьте его набухать на 10 минут 5. Клубнику нарежьте и залейте водой, добавьте сахар и нагрейте на среднем чтобы получился клубничный компот, остудите до 60 градусов 6. Затем добавьте набухший желатин, и перемешайте до растворения желатина, процедите через сито 7. На сливочный слой выложите свежую клубнику и залейте клубничным желе 8. Уберите в холодильник на 2-3 часа до полной стабилизации Приятного аппетита! Автор Elvira_tyurikova инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР