Балдежные корпусные лимоны🍋
Балдежные корпусные лимоны🍋 для сливочного крема: белый шоколад 80 гр сливки 50 гр (для шоколада) сливки 50 гр (для сыра) творожный сыр 240 гр пудра 15 гр для лимонного центра: сахар 50 гр лимон 1 большой (его сок и цедра) яйцо с0 масло 15 гр для глазури: шоколад белый 200 гр масло растительное 20 гр арт на формочки WB #1081889459 для курда в сотейник с сахаром добавь сок и цедру, влей яйцо и поставь на медленный огонь. постоянно помешивая, провари до загустения 1-2 минуты. чуть остуди, добавь масло и оставь стабилизироваться на 1 час в холодильнике для крема подогрей сливки (50гр) но не кипяти. добавь в них шоколад и пробей погружным блендером до гладкой эмульсии. к холодному сыру добавь такие же сливки (50 гр) и пудру, взбей миксером до стабильного крема. добавь ложку крема в шоколад и перемешай, влей этот шоколад в крем и перемешай лопаткой либо взбей миксером (недолго) наполни формы сливочным кремом, в центр добавь лимонный курд, по желанию закрой кусочком печенья и убери в холод на 4-6 часов. для глазури растопи шоколад импульсами по 30 секунд с маслом, добавь краситель каждый лимон вытащи из морозильной камеры, насади на зубочистку и окуни в глазури. на холодном десерте она сразу схватится. через 20 минут десерт станет кремовым внутри и можно кушать. приятного аппетита! Автор dmitrieva.marinna инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР