🍽 Пюре из сельдерея с треской на пару и соусом из каперсов
🍽 Пюре из сельдерея с треской на пару и соусом из каперсов Ккал: 450; Б 36 г; Ж 16 г; У 42 г Ингредиенты: На 1 порцию (360 г) потребуется: • корень сельдерея 220 г • треска филе 150 г • каперсы 10 г • сливочное масло 8 г • оливковое масло 6 г • лимонный сок 12 г • молоко 2,5% 60 мл • соль 3 г • перец — по вкусу Приготовление блюда: Сельдерей очищаем от кожуры, нарезаем кубиком, варим в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости. Сливаем воду и разминаем с молоком и маслом до состояния пюре, приправляем солью и чёрным молотым перцем. Частично замените молоко на отвар, в котором варился сельдерей, чтобы снизить калорийность и усилить вкус. Треску филе без кожи готовим на пару 6–8 минут до появления ярко выраженных слоев. Не переварите треску — она должна легко расслаиваться. Для соуса мелко рубленые каперсы смешиваем с лимонным соком и оливковым маслом, перемешиваем для равномерного распределения компонентов. На пюре из сельдерея выкладываем треску и поливаем соусом. Можно добавить рубленую зелень укропа и одну дольку лимона.