🍽 Салат «Энергия» с киноа, креветками и авокадо
🍽 Салат «Энергия» с киноа, креветками и авокадо КБЖУ: 433 ккал; Б: 23 г; Ж: 29 г; У: 13 г Ингредиенты: На 1 порцию (300 г) потребуется: • киноа крупа 40 г • креветки тигровые (очищенные) 100 г • авокадо 80 г • томаты черри 3 шт. • микс салатных листьев (шпинат, руккола) 40 г • оливковое масло 10 г • лимонный сок 10 г • кедровые орешки 10 г • чеснок 5 г • соль, молотый перец — по вкусу Приготовление блюда: Киноа тщательно промываем в холодной воде, чтобы убрать горечь. Заливаем водой в пропорции 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут до полного впитывания воды. Остужаем. На сковороде с антипригарным покрытием (можно слегка сбрызнуть маслом) обжариваем мелко рубленный чеснок, затем добавляем креветки и готовим по 2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Солим. Томаты черри разрезаем пополам. Мякоть авокадо нарезаем тонкими слайсами или средним кубиком. В глубокую тарелку выкладываем салатный микс, сверху распределяем теплую киноа. Поверх крупы раскладываем обжаренные креветки, томаты и авокадо. Для заправки смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавляем черный молотый перец. Равномерно поливаем салат заправкой и посыпаем кедровыми орешками. Для снижения гликемического индекса блюда используйте киноа темных сортов (черную или красную) — в них больше клетчатки. Креветки можно заменить на запеченное куриное филе в той же пропорции, если вы предпочитаете мясной белок. Авокадо выбирайте сорта «Хасс» — у него более кремовая текстура и богатый состав жирных кислот Омега-9. Если готовите салат заранее, добавляйте авокадо и заправку непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались свежими, а авокадо не потемнело.