🍽 Ризотто из полбы с бри и карамелизированным луком
🍽 Ризотто из полбы с бри и карамелизированным луком КБЖУ: 575 ккал; Б 21 г; Ж 22 г; У 76 г Ингредиенты: На 1 порцию (360г) потребуется: • полба крупа 80 г • бульон овощной 350 мл • лук 120 г • сыр бри 80 г • белое сухое вино 40 мл • оливковое масло 10 г • тимьян 2 г • соль 2 г • перец черный молотый 0,5 г Приготовление блюда: Лук тонко нарезаем и томим на 6 г масла 12–15 мин до образования мягкой карамели, добавляем тимьян. Полбу промываем, и обжариваем в кастрюле с толстым дном 1–2 минуты, вливаем вино, выпариваем и продолжаем готовить, подливая порциями горячий бульон. Перемешиваем и готовим еще 25–30 мин до кремовой консистенции. Снимаем с огня, добавляем бри, даем постоять 2 минуты и приправляем солью и перцем по вкусу. Для более сливочного эффекта добавляем 10 г пармезана. Вино можно заменить 30 мл лимонного сока с добавлением 30 мл воды. Подаем с веточкой любимой зелени и карамелизованным луком.