🍽 Цветная капуста стейк с киноа и тахини-лимонным соусом
🍽 Цветная капуста стейк с киноа и тахини-лимонным соусом КБЖУ: 520 ккал; Б 19 г; Ж 26 г; У 55 г; Клетчатка 10 г Ингредиенты: На 1 порцию (430 г) потребуется: • цветная капуста 250 г • киноа крупа 60 г • оливковое масло 14 г • тахини 25 г • лимонный сок 10 г • чеснок 3 г • паприка копченая 2 г • соль — 2 г • перец — 1 г • петрушка — 5 г • вода для соуса 15–20 мл Приготовление блюда: Киноа промываем и варим в двойном объеме подсоленной воды 12–15 минут, остужаем 5 минут под крышкой. Капусту нарезаем стейками толщиной 2,5–3 см, смазываем маслом, посыпаем солью и чёрным молотым перцем, паприкой. Если стейк крошится — предварительно бланшируем кочан 3 минуты и сразу охлаждаем. Даем ему минуту полежать и запекаем в предварительно разогретой до 210° C духовке 18–20 мин до золотистости. Для соуса тахини лимонный сок, чеснок, воду, 7 г оливкового масла и щепотку соли взбиваем погружным блендером до кремовой текстуры. Если соус сгущается при стоянии — добавляем 1–2 ч. л. воды. На тарелку выкладываем киноа, сверху стейк из капусты, поливаем соусом и посыпаем рубленой петрушкой.