🍽 Индийские пряные шампиньоны с басмати и соусом из кешью
🍽 Индийские пряные шампиньоны с басмати и соусом из кешью Ккал: 540; Б: 15 г; Ж: 22 г; У: 74 г; Клетчатка: 6 г Ингредиенты: На 1 порцию (420 г) потребуется: • шампиньоны 220 г • рис басмати сухой 70 г • лук 60 г • томатная паста 15 г • имбирь 8 г • чеснок 5 г • карри паста или порошок 5 г • кешью сырые 20 г • растительное масло 12 г • кокосовое молоко 80 г • соль 2 г • кинза 5 г • сок лимона/лайма 10 г Приготовление блюда: Рис басмати промываем и отвариваем до рассыпчатости в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный мелкими полукольцами, имбирь, натертый на терке, и чеснок, пропущенный через пресс, 3–4 минуты. Добавляем карри, томатную пасту, грибы и жарим еще 5–6 минут. Кешью замачиваем в горячей воде и оставляем на полчаса. Кешью измельчаем с кокосовым молоком и 30–40 мл воды погружным блендером до состояния крема. Добавляем кремовый соус к грибам, прогреваем 2–3 минуты, солим и сбрызгиваем соком лайма. Грибы подаем с рисом, перед подачей посыпаем рубленой кинзой.