Самая вкусная кабачковая икра на зиму
Самая вкусная кабачковая икра на зиму Закрываем на зиму Ингредиенты: 1,8 кг кабачков; 0,5 кг лука; 0,4 кг моркови; 5 долек чеснока; соль; 1 ст. л. сахара; 1 ст. л. яблочного уксуса; 2 ст. л. томатной пасты; масло растительное. Пошаговый рецепт: Нарезать лук с морковью. В сковороду влить не очень много масла, высыпать сначала лук, жарить до прозрачности. Потом морковь. Тоже слегка обжарить. Пересыпать овощи в кастрюлю. Нарезать кабачки. Добавить в сковороду еще масла, высыпать треть кабачков, обжарить, переложить в общую кастрюлю. Повторить еще два раза. Смешать пасту и 100 мл воды, вылить сок к овощам, чуть присолить, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Измельчить блендером, ввести сахар, чеснок, прокипятить. Заправить уксусом, быстро размешать и разложить кипящую икру в баночки, закатать.