🍚 Рис на гарнир: промывка, пропорции и время варки разных сортов
🍚 Рис на гарнир: промывка, пропорции и время варки разных сортов Перед варкой крупу промывают в холодной воде 5–7 раз, а если есть время — замачивают на полчаса-час: зёрна станут мягче и сварятся быстрее. Для гарнира, каши или десерта воду берут в пропорции 1:2, для суши и роллов — 1:1. Засыпают рис в холодную воду, а не в кипяток. Сколько варить: 🔹 басмати — 10–15 минут; 🔹 белый длиннозёрный, круглозёрный, пропаренный и жасмин — 15–20 минут; 🔹 арборио — 20–25 минут; 🔹 бурый, красный и чёрный — 30–45 минут; 🔹 дикий — 45–60 минут. В кастрюле рис варят под крышкой, а потом дают ему постоять ещё 5 минут. Для суши на стакан риса понадобятся 2 столовые ложки рисового уксуса, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли. Больше советов по варке риса — на сайте