🍚 Узбекский плов с говядиной и нутом — рис с сочным мясом, морковью и ароматной зирой....
🍚 Узбекский плов с говядиной и нутом — рис с сочным мясом, морковью и ароматной зирой. Целую головку чеснока добавляют во время тушения мясной основы. Что вам понадобится: • Говядина, желательно шея (1 кг) • Морковь (1 кг) • Лук (300 г) • Нут сухой (2 ст. л.) • Рис длиннозёрный (800 г) • Чеснок (1 головка) • Зира (29 г) • Масло подсолнечное (100 мл) • Соль и чёрный перец (по вкусу) Как готовить: 1. Заранее замочите нут минимум на 2 часа. Промойте рис. 2. Нарежьте мясо средними кусочками, морковь — длинной соломкой, лук — полукольцами. 3. Разогрейте масло в казане. Обжарьте лук до золотистости, добавьте мясо и готовьте 15 минут, помешивая. 4. Всыпьте морковь и обжаривайте ещё 10 минут. 5. Залейте кипятком, чтобы покрыть мясо с овощами. Добавьте нут, зиру, соль, перец и промытую головку чеснока. Томите под крышкой около 45 минут, до мягкости мяса и нута. 6. Распределите сверху рис. Подлейте кипяток чуть выше его уровня. Готовьте под крышкой до впитывания воды, затем проверьте рис. При необходимости добавляйте понемногу кипяток до полной готовности. Время приготовления: около 2–2,5 часа плюс замачивание нута. Пошаговый рецепт узбекского плова с говядиной и нутом