🍲 Борщ со сметаной — насыщенный борщ на мясном бульоне с секретом: свекольная «краска»...
🍲 Борщ со сметаной — насыщенный борщ на мясном бульоне с секретом: свекольная «краска» делает его цвет особенно ярким. Что вам понадобится: • Говядина для бульона (по вкусу) • Свёкла (1–2 шт.) • Капуста белокочанная (300 г) • Помидоры в собственном соку (1 банка, 400 г) • Картофель (1–2 шт.) • Лук (2 шт.) • Морковь (1–2 шт.) • Сельдерей (1 стебель) • Перец болгарский (1 шт.) • Чеснок (3–4 зубчика) • Чили (по вкусу) • Лимон (1 шт.) • Лавровый лист (1–2 шт.) • Укроп и петрушка (по 1–2 веточки) • Масло подсолнечное (70–80 мл) • Сахар, соль и перец (по вкусу) Как готовить: 1. Сварите мясной бульон. Готовое мясо достаньте, разберите на волокна и мелко порубите. 2. Очистите свёклу. Очистки промойте, залейте водой, добавьте лимон, лавровый лист, зелень, соль и перец. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой — это «краска» для цвета борща. 3. Нарежьте овощи соломкой. Рубленую зелень смешайте с чесноком. 4. Обжарьте свёклу, морковь, лук, сельдерей и перец на растительном масле. Добавьте томаты в собственном соку и немного воды, приправьте лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Тушите до готовности свёклы. 5. Положите в бульон капусту, затем картофель и мясо, а после — овощи со сковороды. 6. Дайте закипеть, снимите пенку и сразу уберите с огня. Добавьте зелень с чесноком. 7. Процедите «краску» и влейте в готовый, слегка остывший борщ — до нужного цвета. Подавайте со сметаной и пампушками. Время приготовления: около 2 часов. Пошаговый рецепт борща со сметаной