🍋 Творожная запеканка с лимоном и сухофруктами — нежная запеканка на желтках с яркой ц...
🍋 Творожная запеканка с лимоном и сухофруктами — нежная запеканка на желтках с яркой цитрусовой ноткой, курагой и изюмом. Что вам понадобится: • Творог 9% (500 г) • Яичные желтки (4 шт.) • Сахар (30 г) • Манная крупа (20 г) • Цедра лимона (с 1 лимона) • Сухофрукты — курага, изюм (80 г) • Соль (щепотка) • Сливочное масло (10 г) • Ванильный экстракт (2–3 капли) Как готовить: 1. Протрите творог через мелкое сито. Если он зернистый или влажный, отожмите его через марлю. 2. Залейте сухофрукты кипятком на 10–15 минут, слейте воду, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте курагу мелкими кубиками. 3. Натрите на мелкой тёрке жёлтую часть цедры лимона, не задевая белую горькую кожуру. 4. Разотрите желтки с сахаром венчиком до светлой пышной массы. Добавьте творог, соль и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. 5. Вмешайте манку, цедру и сухофрукты, накройте миску плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. 6. Смажьте форму диаметром 18–20 см сливочным маслом, выложите творожную массу и разровняйте. 7. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1 час 20 минут – 1 час 30 минут до золотистого верха. Готовность проверьте деревянной шпажкой. 8. Дайте запеканке полностью остыть в форме и подавайте с ягодами, мятой, сметаной или греческим йогуртом. Время приготовления: около 2 часов 15 минут (без учёта остывания). Пошаговый рецепт творожной запеканки с лимоном и сухофруктами