ЗАСОЛКА ГРИБОВ — ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
ЗАСОЛКА ГРИБОВ — ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ Ингредиенты: Грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг Соль — 100 г Смородина — 10–12 листьев Вишня — 5–6 листьев Хрен — 2 листа Укроп — 2 зонтика Лавровый лист — 2–3 шт. Перец горошком — по вкусу Чеснок — по вкусу Приготовление: Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 часов (рыжики только промыть). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и один зонтик укропа. Уложить грибы рядами, пересыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем доской или тарелкой и поставить гнёт. Через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок; если рассола мало — увеличить гнёт. Ткань периодически прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней, после чего их переставить в холодное место. 👊 | 🇷🇺 КЛАДОВАЯ ВКУСА