Зеленые помидоры по-корейски
Зеленые помидоры по-корейски На 1 кг помидоров: 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 6 ст. л. масла, чили, кориандр – и 6–8 часов в холодильнике. 🔸Нарежьте зеленые помидоры полукольцами толщиной 5 мм. Посолите и оставьте на 1 час, после чего слейте с них жидкость. 🔸Морковь натрите на крупной терке (лучше для моркови по-корейски). Сладкий перец нарежьте длинной соломкой, чеснок раздавите. 🔸Смешайте в глубокой миске помидоры, морковь, перец, чеснок, сахар и уксус. Тщательно перемешайте. 🔸Сделайте масляную заправку. Прогрейте кориандр на сухой сковороде до появления аромата. Разотрите в ступке. Чили нарежьте тонкими полукольцами (семена можно оставить для остроты). 🔸Разогрейте масло. В сотейнике с толстым дном нагрейте масло, добавьте чили на 1–2 минуты. Всыпьте кориандр, перемешайте и снимите с огня. 🔸Залейте овощи кипящим маслом. Перемешайте, уплотните ложкой. Накройте и уберите в холодильник на 6–8 часов. Подавайте холодными. Храните зеленые помидоры по-корейски в холодильнике не дольше 2 месяцев.