🥧 Летний пирог с творогом и черешней — 8 июля 2026 г. в 12:08:00.299
🥧 Летний пирог с творогом и черешней Быстрое творожное тесто Берем 200 г творога любой жирности, разминаем вилкой. Добавляем 65 г растительного масла без запаха, 2 яичных белка, 60 г сахара и 4 г соли. Смешиваем 240–250 г муки с 8 г разрыхлителя и вводим в творожную массу. Быстро замешиваем мягкое тесто. Если липнет к рукам, добавляем еще 1–2 ст. л. муки. Накрываем и оставляем на столе. Нежная начинка Для начинки соединяем 400 г творога, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 150 г сметаны, 2 желтка и 20 г кукурузного крахмала. Пробиваем блендером или хорошо растираем вилкой до гладкости. Форму диаметром 26 см смазываем 10 г сливочного масла и присыпаем 1 ст. л. муки. Тесто распределяем руками, делаем бортики около 4 см. Выкладываем творожную начинку, разравниваем и сверху плотно кладем 300–350 г черешни без косточек. Печем пирог 50–60 минут при 175–180 °C, пока бортики не станут румяными, а середина – плотной. Остужаем прямо в форме, тогда начинка лучше схватится и кусочки будут аккуратными.