Парфе из йогурта с фисташкой и черешней — 2 сентября 2026 г. в 04:01:01.301
Парфе из йогурта с фисташкой и черешней Этот летний десерт французской кухни похож на мороженое. Только парфе имеет более плотную текстуру. Он медленнее тает, постепенно раскрывая вкус ингредиентов. Этот десерт можно сделать только на греческом йогурте, но он должен быть очень плотный, почти творог. Или половину йогурта замените рикоттой. На ваш вкус. Ингредиенты на 6 порций: Черешня - 100 г Малина - 100 г Фисташки - 80 г Ваниль - 1 шт. = 4 г Рикотта - 400 г Греческий йогурт - 420 г Мед - 200 г Темный шоколад - 90 г Приготовление: Шаг 1 Помойте черешню, удалите плодоножки и косточки. Подготовьте блендер с чашей, миску, глубокую прямоугольную форму размером примерно 10х23 см и форму для запекания. Застелите форму и противень пергаментом. Шаг 2 Разогрейте духовку до 180 °С. Насыпьте в форму для запекания очищенные фисташки ровным слоем. Запеките их в течение 10 минут. Остудите до теплого состояния и крупно порубите. Шаг 3 Разрежьте стручок ванили, извлеките из него семена и выложите их в чашу блендера. Положите к ним рикотту и мед. Взбейте все до однородной консистенции. Переложите получившуюся массу в миску. Шаг 4 Нарежьте шоколад небольшими кусочками, высыпьте его в миску с сырной массой. Положите туда же фисташки, малину и черешню. Добавьте йогурт и осторожно перемешайте лопаткой. Выложите массу в глубокую форму, разровняйте лопаткой. Прикройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 7–8 часов. Шаг 5 Переверните форму с парфе на плоскую тарелку или блюдо и аккуратно извлеките десерт. Шаг 6 Посыпьте парфе дроблеными орехами, украсьте свежей черешней и малиной, физалисом. Нарежьте десерт ломтиками шириной 1,5–2 см, дайте постоять 10 минут при комнатной температуре и подайте. 👉 YAGURT | Рецепты | Йогурт