Мандариновая панакота на йогурте — 31 августа 2026 г. в 07:17:01.333
Мандариновая панакота на йогурте Панакота – простой, незатейливый в приготовлении и очень аппетитный десерт. Нежная, сливочная основа этого десерта прекрасна уже сама по себе, но в сочетании с соблазнительными нотками белого шоколада, украшенная сочным и красочным мандариновым желе, дольками свежих фруктов, она становится просто незабываемой на вкус! Ингредиенты: Сливочный слой: Сливки 33 % - 400 мл Йогурт белый – 400 мл Желатин – 1 ст.л. Белый шоколад – 1-2 плитки (по вкусу) Сахар – по вкусу Ваниль/ванильный сахар – по желанию Мандариновое желе: Мандарины – 750 г + 1-2 шт. для украшения Желатин – 25 г Сахар – по вкусу Для украшения/ по желанию: Мята – 1 веточка Белый шоколад – 3-4 кусочка Приготовление: Шаг 1 Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке. Легко использовать быстрорастворимый желатин, залить 1 ст.л. желатина 3-4 ст.л. горячей воды, а затем перемешать до полного растворения. Если желатин плохо растворяется, можно поместить ёмкость с желатином на несколько секунд на водяную баню и слегка прогреть. Процесс пойдет гораздо быстрей. Шаг 2 Соедините сливки и йогурт, перемешайте и доведите практически до кипения. Приготовить этот десерт можно и исключительно из густого йогурта, тогда панакота получится очень легкой. В горячую молочную смесь добавьте сахар и белый шоколад. Шоколад в этом рецепте используется как приправа - помимо сладости, он придает и аромат, и вкусовой оттенок. По желанию, также добавьте немного ванили. Шаг 3 Затем, помешивая, тонкой струйкой влейте растворённый желатин. Шаг 4 Тщательно все перемешайте, процедите смесь и разлейте по порционным формам, бокалам или креманкам. Шаг 5 Слегка охладите смесь, а затем поместите десерт в холодильник еще на 2-2.5 часа, для того чтобы сливочный слой полностью застыл. Можно придать десерту рисунок, установив бокалы под наклоном на время охлаждения. Шаг 6 Приготовьте мандариновое желе. Очистите мандарины и выжмите из них сок. Можно измельчить мандарины в блендере, а затем процедить через сито, отделяя оболочки долек и семечки. Шаг 7 К получившемуся соку добавьте по вкусу немного сахара. Перелейте в кастрюлю и на среднем огне прогрейте, помешивая до полного растворения сахара. Кипятить сок не нужно, достаточно того, чтобы он был горячим – так в нем лучше растворится желатин. Шаг 8 В горячий мандариновый сок добавьте быстрорастворимый желатин или оставшуюся часть ранее растворённого желатина и тщательно все перемешайте, до полного растворения желатина. Шаг 9 Слегка охладите смесь, а затем добавьте в формы с охлажденной сливочной основой. Шаг 10 Подождите несколько минут, и когда мандариновое желе начнет застывать – выложите дольки мандаринов. Затем снова поместите десерт в холодильник, для окончательного охлаждения. Шаг 11 Когда желе застынет, десерт можно подавать к столу. По желанию, готовый десерт можно украсить, добавив щепотку натертого белого шоколада и веточку мяты. Приятного аппетита! 👉 YAGURT | Рецепты | Йогурт