ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЮРЕ
ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЮРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: 📌 Куриная печень — 500 г 📌 Лук — 1 шт. 📌 Морковь — 1 шт. 📌 Сметана — 2 ст. л. 📌 Яйцо — 1 шт. 📌 Мука — 2 ст. л. 📌 Соль, перец — по вкусу 📌 Растительное масло — для жарки Для пюре: 📌 Картофель — 700 г 📌 Молоко — 70 мл 📌 Сливочное масло — 80 г 📌 Соль — по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 Очищенный картофель отправляем вариться в подсоленной воде до готовности. 🔶 Куриную печень очищаем от плёнок и жилок, мелко рубим ножом до состояния кашицы. Так котлеты получаются намного сочнее. 🔶 Лук нарезаем на перья, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле 7–8 минут на среднем огне до мягкости. 🔶 К печени добавляем обжаренные овощи, сметану, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до однородности и убираем массу в холодильник на 30 минут. 🔶 С готового картофеля сливаем воду. Хорошо разминаем толкушкой. Вливаем горячее молоко с маслом, взбиваем венчиком до воздушной консистенции. В конце добавляем оставшиеся 30 г сливочного масла и перемешиваем. 🔶 Печёночные котлеты обжариваем на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, чтобы они остались сочными внутри. Получается невероятно нежное, сочное и по-настоящему домашнее блюдо. Приятного аппетита! 🍽️