ДЫМЛЯМА ИЗ КУРИЦЫ: сочный восточный ужин без заморочек
ДЫМЛЯМА ИЗ КУРИЦЫ: сочный восточный ужин без заморочек Идея знаменитого восточного блюда, адаптированная под быстрый домашний ужин. ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Куриные голени - 1 кг 📌 Лук - 2 шт. 📌 Морковь - 2 шт. 📌 Картофель - 7 шт. 📌 Болгарский перец - 2 шт. 📌 Помидоры - 4 шт. 📌 Капуста - ½ маленького кочана 📌 Чеснок: 5 зубчиков 📌 Растительное масло - 50 мл 📌 Специи: соль, черный перец, зира, молотый кориандр — по вкусу 📌 Свежая зелень для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 В кастрюле с толстым дном (идеально взять хорошую чугунную) разогреваем 50 мл масла и обжариваем куриные голени со всех сторон до красивой золотистой корочки. 🔶 Пока мясо румянится, нарезаем лук полукольцами или перьями, морковь — кружочками, болгарский перец — крупной соломкой, а помидоры — толстыми кружками. Картофель режем крупно (если не очень большой, можно оставить целиком или разрезать пополам). Чеснок режем тонкими слайсами. 🔶 На обжаренную курицу начинаем выкладывать овощи слоями. Сначала идет лук, затем морковь и чеснок, следом крупный картофель, болгарский перец и в самом конце — помидоры. 🔶 Каждый слой (или просто сверху) солим, перчим, добавляем молотый кориандр и обязательно растираем в ладонях зиру — так она максимально раскроет свой восточный аромат. 🔶 Сверху плотно укрываем овощи крупными листьями капусты. Они сработают как естественная крышка, которая удержит весь пар и сок внутри. 🔶 Плотно закрываем кастрюлю крышкой, выставляем минимальный огонь и забываем про блюдо на 1,5 - 2 часа. Помидоры и лук дадут столько сока, что получится шикарный наваристый бульон. 🔶 На большое плоское блюдо выкладываем сначала капустные листья (по желанию), затем овощи и мясо. Поливаем всё бульоном со дна кастрюли и засыпаем свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита! 🍽️