ВАТРУШКи С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ 🍒
ВАТРУШКи С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ 🍒 Ингредиенты для теста: 📌 Молоко — 250 мл 📌 Сухие дрожжи — 7 г 📌 Сахар — 2 ст. л. 📌 Соль — 1 ч. л. 📌 Яйцо — 1 шт. 📌 Сливочное масло — 50 г 📌 Пшеничная мука — 450–470 г Для начинки: 📌 Творог — 400 г 📌 Сахар — 30 г (или по вкусу) 📌 Сметана — 2 ст. л. 📌 Желток — 1 шт. 📌 Ванильный сахар — 8–10 г (1 пакетик) Для смазывания: 📌 1 желток + 1 ст. л. молока Вишнёвое конфи: 📌 Вишня без косточек — 300 г 📌 Сахар — 2–3 ст. л. 📌 Крахмал — 1 ст. л. 📌 Вода — 50 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 Вишню с сахаром проварить до растворения сахара. Крахмал смешать с водой, добавить к вишне и проварить ещё 1 минуту до загустения. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 В тёплое молоко добавить сахар, соль, дрожжи и яйцо. Перемешать. Муку просеивать частями — замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. В конце добавить тёплое растопленное сливочное масло и хорошо вымесить. 🔶 Накрыть и убрать в тёплое место на 1 час. 🔶 Подошедшее тесто разделить на 11–12 равных частей, сформировать шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 10–15 минут. 🔶 Стакан смазать растительным маслом и сделать углубления в центре каждой заготовки. Смазать ватрушки смесью желтка и молока. Выложить творожную начинку, сверху — вишнёвое конфи. 🔶 Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут до румяности. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием 🥰 Приятного аппетита! 🍽️