БАРАНИНА В ЧУГУНЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЧЕРНЫМ ЧАЕМ - ЛЕГЕНДАРНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСТУХОВ ⛰️ 🥩
БАРАНИНА В ЧУГУНЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЧЕРНЫМ ЧАЕМ - ЛЕГЕНДАРНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСТУХОВ ⛰️ 🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Баранина - 1 кг 📌 Картофель - 2 кг 📌 Морковь - 500 гр 📌 Лук репчатый - 450 гр 📌 Чернослив - 100 гр 📌 Черный чай (крепко заваренный) - 750 мл 📌 Чеснок - 1 головка 📌 Специи: соль копченая (1 ст.л.), кориандр молотый (1 ст.л.), зира (1/2 ст.л.) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 📌 Мясо нарезаем крупными порционными кусочками. Лук режем полукольцами, морковь - крупными брусочками, а очищенный картофель делим на большие дольки. Головку чеснока просто разрезаем поперек пополам. 📌 В хорошо разогретый чугунный казан или кастрюлю отправляем баранину. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки, чтобы запечатать все соки внутри. 📌 К подрумяненному мясу закидываем лук и слегка обжариваем вместе. Следом отправляем морковь, чеснок и выкладываем сверху гору картофеля. 📌 Прямо поверх картошки выкладываем чернослив. Посыпаем все молотым кориандром, копчёной солью и зирой. 📌 Заливаем блюдо крепким горячим чаем. Закрываем плотно крышкой и оставляем томиться на медленном огне примерно 1.5 - 2 часа. 📌 Выкладываем мясо с картофелем и овощами на большое блюдо, поливаем наваристым ароматным бульоном со дна и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита! 🍽️