Продолжаю тему питания в пост.🍪
Продолжаю тему питания в пост.🍪 ❗Итак, встречаем нашу палочку-выручалочку🧞♀, нашего Супермена🧞♂ во время поста — растительный белок. 💪🏻 Где же он прячется? 🔸 в бобовых (чечевица, нут, фасоль, маш, горох); 🔸 в крупах (гречка, булгур и т. д., а также в готовых смесях круп из магазина); 🔸 в орехах и семенах; 🔸 в грибах (об особенностях расскажу чуть ниже); 🔸 и даже в небольшом количестве в овощах и зелени. ❗Но давайте вспомним мой прошлый пост: растительный белок (кроме сои и её производных) нельзя назвать полноценным. Почему?❓ Потому что лишь соя содержит полный набор незаменимых аминокислот, так нужных человеку для иммунитета, мышц и гормонов. Важный нюанс про усвояемость: Цифры имеют значение! Например, из бобовых🥜 усваивается только 70% белка, из овощей🍆🍅 — 73%, из свежих фруктов🍎🍅 — 64%, из круп — 59%, из сухофруктов — 48%, а из вареного гороха — около 60%. ❗Вывод: чтобы организм не «заскучал» без животной пищи🐔, планируем рацион с умом и комбинируем продукты. ✔ Правило комплементарности: Бобовые🥜 + крупы🍲 в совокупности дают тот самый полноценный аминокислотный профиль. Добавьте к ним еще орехов или семян — и получится супер-блюдо. 👉🏻 Пример: Любимая гречка с чечевицей и грибами. Или рис с нутом и овощами. Бонусом можно посыпать тыквенными семечками — и сытость обеспечена на долгие часы. ✔ Идеальная тарелка в пост выглядит так: Злаки🥣 + Бобовые🥜 + Овощи/Фрукты🥕🍏 + Растительные масла🍶 + Горсть орехов/семян сверху. А как же грибы🍄? Вы спросите, не забыла ли я про них? Исправляюсь! ❗Белок грибов действительно усваивается хуже белка бобовых, к тому же грибы — пища тяжелая для ЖКТ и требует хорошей ферментации. Если у вас со здоровьем все отлично и переносимость хорошая — однозначно добавляйте их в рацион. Это не столько источник белка, сколько невероятный поставщик вкуса и уюта в постном меню. 🥗 Почему это важно? Когда в пост мы убираем животные продукты🐂, наш организм может слегка запаниковать: «Где брать энергию и сытость?»⁉. Если вовремя не подсунуть ему правильные источники белка и жиров, он начнет требовать быстрых углеводов — печенюшки🍪, конфетки, булочки🍩. В итоге сладкого съедается вагон, калории бьют рекорды, а чувство голода все равно не отпускает. ‼Помним золотое правило сбалансированного рациона: в каждый прием включаем Белок + Сложные углеводы + Жиры + Клетчатка (овощи/фрукты). Жиры выбираем полезные: орехи🌰, семена льна, чиа, кунжута, семечки (подсолнечника, тыквы), ореховые пасты (урбечи) и авокадо. Пример сбалансированного меню на день (2000 ккал) в следующем посте.