АП

Алёнкин погребок

Еда и рецепты · 28 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Капуста по-мексикански

Капуста по-мексикански Только овощи, каменная соль и терпение. Эта капуста стоит месяцами в погребе или на холодном балконе, становясь только вкуснее. Что нужно: 3 кг капусты белокочанной, 3 крупные моркови, 3-4 зубчика чеснока, Небольшой пучок укропа, 0,5 ч.л. семян кориандра, Стручковый горький или молотый красный перец - по вкусу, 150 мл растительного масла без запаха. Рассол: 1,5 литра воды, 150 мл уксуса 9%-ного, 1 стакан сахара, 1 стол.л. соли. Как делать: Капусту нарезать квадратиками, морковь - тонкими кружочками, чеснок - пластинками. Все овощи смешать, добавить измельчённый укроп, семена кориандра и мелко нарезанный горький перец или молотый красный, для остроты. Влить растительное масло, перемешать. Приготовить рассол: в кипящей воде растворить сахар и соль, влить уксус. Залить капусту горячим маринадом, хорошо перемешать и выдержать в тёплом месте 2-3 дня. Затем убрать в холод.