Классика на максималках (без стерилизации)
Классика на максималках (без стерилизации) Тот самый вкус из детства, но без водянистости. Идеальная база для борща или коктейля "Кровавая Мэри". На 3 литра: 4 кг спелых сливовидных помидоров, 1 стол.л. крупной каменной соли (не йодированной), 2 ч.л. сахара. Как делать: Помидоры режем крупно, провариваем 7 минут до мягкости и пробиваем погружным блендером прямо в кастрюле. Затем протираем через самое мелкое сито - уйдёт вся кожица и семена, останется только шелковый нектар. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар, разливаем по сухим стерильным банкам и сразу закатываем. Укутывать не нужно, иначе сок расслоится.
34 просмотров