Огуречно - перечный фреш
Огуречно - перечный фреш Самый недооценённый зимний напиток. Идеален после тяжёлых застолий, когда хочется чего-то лёгкого и хрустящего. На 1,5 литра: 2 кг грунтовых огурцов, 800 г болгарского перца ( красиво будет смотреться микс из красного и жёлтого ), Большой пучок укропа, Щепотка семян фенхеля. Как делать: Огурцы чистим от кожуры, если она жёсткая или горькая. Все ингредиенты пробиваем блендером. Получится густое пюре. Протираем его через мелкое сито или марлю, чтобы убрать жмых. Жидкость переливаем в кастрюлю, прогреваем до 90° ( как только пошёл пар - снимаем ). Консистенция получится почти как у смузи. Закатывать лучше в небольшие банки объёмом 0,3 - 0,5 л.
45 просмотров