Сацебели из слив.
Сацебели из слив. Этот соус идеален для шашлыка, запечённой птицы и обычного ржаного хлеба. Он кисло - сладкий, пряный и невероятно густой. Что нужно: Слива ( венгерка или угорка ) - 2 кг, Чеснок - 200 г, Перец острый - 2 стручка, Кинза свежая - большой пучок, Хмели - сунели - 2 стол.л., Сахар - 150 г, Соль - 1 стол.л., Орехи грецкие, толчёные - 100 г, Уксус 9% - 50 мл. Как делать: Сливу очистить от косточек, проварить 15 минут до мягкости и пробить блендером. Вернуть на огонь. Добавить измельчённый чеснок, острый перец ( без семян ), рубленую кинзу, орехи и специи. Уваривать 20 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. В конце влить уксус, перемешать и сразу разложить по стерильным банкам. Закатать и укутать до полного остывания.