Густое повидло
Густое повидло ( идеально для начинки ). Никакой лишней влаги, которая портит выпечку. Это повидло держит форму ножа, идеально ложится на горячий круассан и намного ароматнее любого магазинного джема. Что нужно: Перезревшие яблоки - 2 кг, Сахар - 800 г, Корица - 1 ч.л., Сок половины лимона. Как делать: Нарежьте яблоки прямо с кожурой, сложите в кастрюлю, плесните 50 мл воды и тушите под крышкой до абсолютной мягкости. Пробейте массу блендером. Если хотите ресторанную гладкость - протрите через крупное сито. Добавьте сахар, корицу и лимон. Варите без крышки на самом слабом огне приблизительно 40 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока масса не начнёт тяжело отрываться от дна. Капля на блюдце не должна растекаться.
37 просмотров