Салат " Чудный ".
Салат " Чудный ". Что нужно: 3 кг помидоров, 200 мл 9% - ного уксуса ( можно меньше ), 1 кг болгарского перца, 200 г чеснока, 100 г соли, 200 г сахара ( можно меньше ), 0,5 л растительного масла, 0,5 кг репчатого лука, 2 пучка зелени петрушки, 1 горький перец, 3 кг капусты, 1 кг свеклы, 1 кг моркови. Как делать: Помидоры пропустить через мясорубку, болгарский перец нарезать, чеснок раздавить, лук нашинковать, зелень порубить, горький перец измельчить, нарезать тонко капусту, а свеклу и морковь натереть на тёрке. В масле сначала тушим лук в течение 10 минут, затем добавляем все компоненты, кроме свеклы и капусты. Как всё закипит, ждём 3 - 5 минут, и добавляем свеклу и капусту. Варим 40 минут. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем, укутываем до полного остывания.