Совет: магия одной столовой ложки.
Совет: магия одной столовой ложки. Знаете, почему магазинные соте всегда проигрывают домашним? Из - за отсутствия глубины. Перед тем, как выключать огонь под любым из этих рецептов ( особенно под первым ), добавьте в кастрюлю одну столовую ложку жидкого дыма ( или копчёной паприки, если запах дыма вам не нравится ) и половину чайной ложки молотого кофе. Не пугайтесь. Кофе не даст кофейного вкуса, а только запустит реакцию внутри банки. Он свяжет кислоты и жиры, сработает как усилитель глутамата и придаст любому овощному блюду тот самый глубокий " мясной ", долголежавший и настоявшийся вкус дорогого ресторанного рагу. Проверяйте эту хитрость всю зиму, когда будете открывать свои сокровища. Сохраняйте себе, пока сезон баклажан не закончился. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!