Салат " Бакар "
Салат " Бакар " Очень интересный и насыщенный вкус. Что нужно: Баклажаны - 2 кг, Болгарский перец - 1 кг, Морковь - 0,5 кг, Помидоры - 1,5 кг, Уксус 6% - 100 мл, Чеснок - 200 г, Растительное масло - 450 - 500 мл, Сахар - 150 г, Соль - 50 г, Петрушка - 2 пучка, Горький перец - по желанию. Как делать: Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны и болгарский перец нарезать очень крупно. Чеснок пропустить через пресс. Зелень петрушки мелко нарезать. Маринад: в ёмкость для варки влить перекрученные помидоры, уксус и масло. Всыпать сахар и соль. Добавить чеснок и петрушку. Довести до кипения и опустить баклажаны, перец и морковь. Варить на слабом огне 40 минут под крышкой, периодически помешивая. Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном для охлаждения.