Совет: секрет идеальной хрустинки.
Совет: секрет идеальной хрустинки. Если ваши домашние любят, чтобы зимние салаты звучали ( хрустели ), забудьте про долгое кипячение. Главный враг кабачка - время. Как только овощ нагревается выше 85 градусов дольше 5 минут, он превращается в вату. Чтобы добиться ресторанного хруста даже в мягких салатах, перед самой раскладкой по банкам добавьте в кипящую массу половину чайной ложки порошка горчицы или пару дубовых листьев. А если хотите абсолютный стеклянный звон при укусе - после закрутки переверните банку вверх дном и укутайте не одеялом, а старой норковой шапкой или толстым зимним пуховиком. Проверено поколениями дачников! Удачных вам заготовок и вкусной зимы!
31 просмотров