Медовое пиво (Мёди) - то, что пили эстонские викинги
Медовое пиво (Мёди) - то, что пили эстонские викинги Это не та сладкая медовуха с восточных ярмарок. Эстонский мёди - это сухой, газированный, коварный напиток. Пьётся как квас, а в голову бьёт как молот Тора. Что нужно: 5 литров чистой воды, 1,5 кг качественного цветочного мёда, Спиртовые дрожжи - 10 г, Горсть изюма, Еловые веточки - 2 штуки. Как делать: Воду доводим до кипения, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем мёд, постоянно размешивая, чтобы он не прилип ко дну. Остужаем сироп до 25-30°С (мизинцу должно быть тепло, но не горячо). Добавляем 10 г спиртовых дрожжей (или закваску). Секрет: Для настоящего эстонского духа киньте в ёмкость горсть немытого изюма (на нём живут дикие дрожжи) и пару еловых лапок для аромата. Финал: Ставим под гидрозатвор на брожение в тёплое место на 7-10 дней. Как только пузырьки перестали идти - разливаем по пластиковым бутылкам (стекло может рвануть от газа!), добавляя в каждую по 3-4 изюминки, и убираем в холодильник ещё на неделю для карбонизации. Открывайте осторожно!