Румынский апельсиновый ликёр - жидкое солнце для тёмных вечеров
Румынский апельсиновый ликёр - жидкое солнце для тёмных вечеров Если цуйка - это суровый мужской напиток, то этот ликёр - его яркая, пряная противоположность. Рецепт подкупает своей простотой: здесь не нужен румынский аламбик, только терпение. Что нужно: 1 литр пищевого спирта (70%), 1 литр сырого (не кипячёного и не пастеризованного) молока, 1 кг сахара, 4 крупных апельсина, 1 лимон. Как делать: В большую банку (на 4-5 литров) вылейте спирт и молоко. Молоко свернётся хлопьями - так и должно быть, молочный белок заберёт на себя всю сивушную горечь. Апельсины и лимон нарежьте прямо с цедрой и косточками на крупные дольки и бросьте в банку. Плотно закройте крышкой и забудьте о напитке на 30 дней. Раз в 2-3 дня хорошенько взбалтывайте содержимое банки деревянной ложкой. Через месяц процедите через несколько слоёв марли. Вы получите невероятно мягкий, тягучий ликёр с глубоким цитрусовым ароматом, в котором абсолютно не чувствуется градус.