Огурцы по-польски дольками (тот самый хруст)
Огурцы по-польски дольками (тот самый хруст) Это классика, которую в Польше подают к сытным зимним ужинам. Огурцы режутся брусочками, поэтому маринад проникает в самую мякоть, а лук и морковь отдают им всю свою сладость. Что нужно: 1 кг огурцов, 2 средние луковицы, 1 крупная морковь, 3 зубчика чеснока, 50 мл уксуса 9%, 50 мл растительного масла, 60 г сахара, 1,5 ст.л. соли. Как делать: Огурцы нарезаем толстой соломкой или дольками, лук - полукольцами, морковь - кружочками. Смешиваем всё в тазу с солью, сахаром, маслом и уксусом. Оставляем на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивая. За это время овощи пустят сок. Раскладываем по стерильным банкам, заливаем образовавшимся рассолом и стерилизуем 15 минут (для полулитровых банок). Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Секрет: Зерновая горчица. Добавьте чайную ложку прямо в банку перед заливкой. Она даст ту самую лёгкую жгучесть и не позволит рассолу помутнеть.