Мясной дворик | Рецепты из мяса, рыбы и птицы
Еда и рецепты · 13 августа 2026 г.
🇦🇿 ДЮШБАРА — АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СУП С ДУШОЙ 🥣🥟
🇦🇿 ДЮШБАРА — АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СУП С ДУШОЙ 🥣🥟 🛒 Ингредиенты: 🥩 300 г говядины или баранины (на фарш) 🧅 1 луковица 🧂 Соль по вкусу 🌿 Щепотка зиры и черного перца 🍞 200 г муки 💧 1 яйцо 💦 Вода — для теста и варки 🌿 Свежая мята или кинза — для подачи 🧄 2–3 зубчика чеснока (по желанию) 👨🍳 Приготовление: 🥣 Замесите тесто из муки, яйца, щепотки соли и воды — упругое, не липкое. Дайте ему «отдохнуть» 20 мин. 🔪 Мясо прокрутите с луком, добавьте соль, перец, зиру. Сформируйте мелкие шарики начинки. 🍞 Тесто раскатайте очень тонко и нарежьте на квадратики 2×2 см. В каждый положите капельку фарша и аккуратно защипните. 💦 Отварите дюшбара в кипящем бульоне или подсоленной воде 5–7 мин. 🧄 По желанию добавьте в бульон чесночный соус. 🌿 Подавайте с мятой, уксусом или просто так — ароматно, наваристо и очень вкусно! 🤤